अब घर पर ही बनाएं कुरकुरे

आवश्यक सामग्री
1 बड़ा कप चावल का आटा
3 छोटा चम्मच उड़द दाल
3 बड़ा चम्मच मक्खन
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
आधा छोटा चम्मच साबुत जीरा
2 छोटा चम्मच हींग
आधा छोटा चम्मच सफेद या काले तिल
नमक स्वादानुसार
सजावट के लिए
1 बड़ा चम्मच चाट मसाला
विधि
- धीमी आंच में एक पैन गर्म करने के लिए रखें.

- पैन के गर्म होते ही उड़द दाल को भून लें और आंच बंद कर दें.

- उड़द दाल में चावल का आटा, मक्खन, नमक, हींग, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और तिल मिक्स कर गूंद लें.

- आटे से थोड़े बड़े आकार की लोइयां तोड़ लें और चकली मेकर में भर दें.

- धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.

- तेल के गर्म होते ही चकली मेकर को दबाते हुए आटे के छल्ले निकालें और पैन में डालते जाएं.

- छल्लों को सुनहरा होने तक तल लें.

- क्रिस्पी कुरकुरे तैयार हैं. ऊपर से चाट मसाला बुरक कर चाय के साथ सर्व करें.

- आप इसे ठंडा कर एयर टाइट डिब्बे में भी स्टोर कर सकते हैं.