ब्रेड का भटूरा

ब्रेड का भटूरा

आवश्यक सामग्री

2 कप गेहूं का आटा4 ब्रेड (बारीक चूरा कर लें)एक बड़ा चम्मच रवा (सूजी)एक बड़ा चम्मच दहीस्वादानुसार नमक
तेल

विधि

– बर्तन में आटा छान लें. इसमें रवा, दही, ब्रेड का चूरा, नमक और थोड़ा तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
– अब आटे के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नर्म गूंद लें. फिर आटे को ढककर 30 मिनट से 3 घंटे के लिए रख दें.
– इसके बाद आटे को फिर से गूंद कर इससे छोटी या मध्यम आकार की लोइयां बनाएं.
– अब एक लोई लें इस पर थोड़ा तेल लगाकर गोल और थोड़ा मोटा भटूरा बेल लें.
– इसी तरह सभी भटूरे बेल लें. अब गैस पर कड़ाही में तेल गर्म करें.
– इसके बाद सभी तेल में भटूरा डालकर दोनों तरफ से फ्राई कर लें.
– जब भटूरे दोनों तरफ से सुनहरे हो जाएं तो प्लेट में किचन पेपर लगाकर इसमें फ्राइड भटूरा निकाल लें.
– इसी तरह सभी भटूरे तल लें. तैयार हैं ब्रेड भटूरे इन्हें छोले के साथ गर्मागर्म सर्व करें.

पुदीने वाले आलू

आवश्यक सामग्री

    600 ग्राम आलू छिला हुआ    2 बड़े चम्‍मच तेल    आधा चम्‍मच राई    आधा चम्‍मच जीरा    नमक स्वादानुसार    2 छोटा चम्‍मच कुटी हुई कालीमिर्च    एक बड़ा टमाटर का सॉस    1/4 कप ताजे पुदीने के पत्ते

विधि
- एक कढ़ाई में तेल गरम कर लें और इसमें आलू को सुनहरा होने तक तल लें.
- इस दौरान एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और राई डालें.
- फिर इसमें जीरा डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें. आलू को तेल से निकालकर तड़के वाली कढ़ाई में डालें.
- फिर इसमें नमक, काली मिर्च, टमाटर का सॉसद डालकर अच्छी तरह मिलाएं. पुदीने के पत्ते डालकर मिलाएं और ढक कर धीमी आंच पर कुछ देर पकाएं.

सुरती लोचो

ज़रुरी सामग्री:
सुरती लोचो के मिश्रण के लिए सामग्री

    चना दाल - 1 कप
    उरद दाल - 1/3 कप
    पोहा - 1/3 कप
    तेल - 2-3 टेबल स्पून
    हरी मिर्च - 1-2
    अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्मच या कद्दूकस किया हुआ
    हींग - 1-2 पिंच
    हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम
    काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
    ईनो फ्रूट साल्ट - 1 छोटी चम्मच
    नमक - 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)

सर्व करने के लिए सामग्री:

    हरे धनिये की चटनी - आधा प्याली
    हरा धनियां - आधा प्याली
    हरी मिर्च - 4-5
    नीबू - 1 नीबू का रस
    बारीक सेव - 1 प्याली

बनाने की विधि:

चने और उरद दोनो दालों को अच्छे से धो-कर अलग-अलग पानी में 5-6 घंटे के लिए भीगो दें.भीगने पर दोनो दालों से फालतू पानी निकाल दें.10 मिनट के लिए पोहा भी पानी में भीगो दें.अब चने की दाल को आवश्यक्ता अनुसार पानी डाल कर दरदरा पीस लें और एक अलग बडे़ बर्तन में निकाल लें.

अब उरद की दाल और भीगे हुए पोहे को एक साथ बारीक पीस लें और इस मिश्रण को भी चने की दाल वाले मिश्रण में डाल कर अच्छे से मिला लें.अब इस मिश्रण में अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, हींग और हल्दी पाउडर, नमक, आधी लाल मिर्च और 2 छोटे चम्मच तेल डालकर मिला दें. (बैटर की कनसिसटेन्सी ढोकला के बैटर की कनसिसटेन्सी जैसी ही रखिये). ज़रूरत के अनुसार आप 1-2 चम्मच पानी और मिला सकती हैं.

सुरती लोचो पकाने के लिए आपको स्टीमर या किसी ऎसे बर्तन की ज्ररुरत होगी जिसमें कोई दुसरा बर्तन रख कर भाप से इसे पकाया जा सके.इसके लिए एक कूकर या बडे़ बर्तन में 2 कप पानी डाल कर गर्म होने के लिए रख दें.और साथ् ही एक जाली का स्टैंड भी रख दें. अब किसी दुसरे बाउल या बर्तन में तेल लगाकर उसे चिकना कर लें.मिश्रण में ईनो फ्रूट साल्ट मिला कर इसे चिकने किए बर्तन में डाल दें और हिला कर एक बराबर कर लें.साथ में उपर से लाल और काली मिर्च बुरक दैं.

बडे़ बर्तन में रखा पानी उबलने लगे तो मिश्रण वाला बर्तन जाली वाले स्टैंड पर रख दें.बडे़ बर्तन को ढक कर इसे 20 मिनट तक पकने दें.सुरती लोचो पक गया है या नहीं ये देखनै के लिए इसमें चाकू डालकर देखें,अगर पतला बैटर चाकू पर नहीं चिपकता तो इसका मतलब आपका सुरती लोचो बन कर तैयार है.

तुलसी का शर्बत

ज़रूरी सामग्री:

तुलसी की पत्तियां - आधा कप (100 पत्तियां)गुड़ - 3/4 कपनींबू - 5 नींबू का रस (मध्यम आकार के नींबू)छोटी इलाइची - 10पानी - 10 कप

बनाने की विधि:

तुलसी की पत्तियां लें. नींबू का रस निकाल लें. तुलसी की पत्तियों में इलायची और नींबू का रस डालकर इन्हें बारीक पीस लें.

पानी में गुड़ डालें और इसे उबलने के लिए रख दें. जब पानी में उबाल आ जाए और गुड़ भी घुल जाए तो गैस को बंद कर दें. इसे ठंडा होने दें. हमें इसे पूरी तरह ठंडा नहीं करना है. बल्कि इसके हल्का गरम रहने पर इसमें तुलसी वाला पेस्ट डाल कर मिला दें और इसे 2 घंटों के लिए ढक कर रख दें.

तुलसी के शर्बत को अच्छे से ठंडा होने के लिए रख दें. ठंडा होने पर इसे किसी छलनी की मदद से छान लें. गरम मौसम में इसे साधारण तापमान तक ठंडा या अच्छे से जितना आप चाहें उतना ठंडा करके पी लें और सर्दी के मौसम में इसे आप चाय की तरह गरम-गरम भी पी सकते हैं. तुलसी सुधा हमारे लिए बहुत लाभदायक होता है और इसे फ्रिज़ में रखकर 15 दिन तक आराम से पिया जा सकता है.

राईस क्रेकर्स

साहित्य:

चावल का आटा – 1/2 कप
मैदा – 1 कप
चना दाल – 1 कप (भुना हुआ)
मूंफली – 1/4 कप
तिल – 2 T spoon
लाल मिर्च पाउडर – Table spoon
नमक – स्वादानुसार
तेल – अवयस्कता अनुसार
विधि
★ मूंगफली को भून लीजिये. अब भुना हुआ चनादाल और भुना हुआ मूंगफली को दरदरा पीस लीजिये.
★ अब एक बर्तन में चावल का आटा, मैदा, तिल, पीसा हुआ चनादाल और मूंगफली मिश्रण, नमक, लाल मिर्च पाउडर डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. उसके बाद 2 चम्मच गरम तेल डाल कर मिलाये. अब थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर नरम आटे की तरह गूथ लीजिये.
★ अब इस मिश्रण से छोटे छोटे लोई बना लीजिये. कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब एक लेकर प्लास्टिक कवर में तेल लगाकर उसके ऊपर लोई रख हलके से हाथ से दबा कर जैसे छोटे पूरी की तरह पतला नहीं थोड़ा मोटा होना चाहिये, बना कर गरम तेल में डाल कर धीमी आंच ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये.

थोपा

सामग्री :

1 बड़ा आलू, 1 बड़ा प्याज, सूजी पाव कटोरी, पाव कटोरी बेसन, चावल का आटा दो बड़े चम्मच, 1/2 प्याला बारीक कटी पत्ता गोभी, 1/2 प्याला फूलगोभी, 1/2 प्याला पिसी मटर, एक छोटा चम्मच अजवाइन, 2 हरी मिर्च बारीक कटी, हरा धनिया पत्ती, लाल मिर्च एवं नमक स्वादानुसार।

विधि :

सर्वप्रथम आलू को उबाल कर मैश कर लें। एक दूसरे बर्तन में उपरोक्त सभी सामग्री मिलाकर पेस्ट बना लीजिए। उसमें मसले आलू की मिलाएं। अब एक कड़ाही में तेल गर्म करके करारे पकौड़े तल लीजिए। इन्हें हरी एवं मीठी चटनी या टोमॅटो सॉस के साथ गरमा-गरम पेश करें।

mnदांतों की सड़न दूर करेंगे यह 3 घरेलू उपाय
अगला
अगर आप दांतों में सड़न से परेशान हैं और इसके लिए दंत चिकित्सक के पास जाना चाहते हैं, तो रूक जाइए! क्योंकि हम आपको बता रहे हैं इससे बचने के घरेलू और प्राकृतिक तरीके जो दांतों की सड़न को ठीक कर आपको दे सकते हैं सफेद, चमकती खूबसूरत मुस्कान।

2 दांतों की सड़न हेतु अन्य पैक बनाने के लिए आप नींबू का रस, बेकिंग सोडा, पुदीना, पेपरमिंट का तेल भी प्रयोग कर सकते हैं। इसके लिए आपको -  

1 नींबू का रस - कुछ बूंदे
2 बेकिंग सोडा - आधा चम्मच
3 पुदीना पाउडर - एक चौथाई चम्मच
4 पेपरमिंट ऑइल - 1 बूंद की मात्रा में लेना होगा।

अब इन चारों चीजों को अच्छी तरह से मिलाकर ब्रश की सहायता से अपने दांतों पर लगाएं और कुछ समय बाद धो लें। इस पैक को दांतों पर लगाने से बहुत जल्दी आप दांतों की सड़न से निजात पा सकेंगे

दांतों की सड़न ठीक करने का पहला सरल उपाय आजमाने के लिए आपको इन 4 चीजों की जरूरत होगी। जानि‍ए कौन सी हैं यह 4 चीजें -  

1 नारियल तेल - एक चौथाई बड़ा चम्मच
2 हल्दी पाउडर - एक चौथाई बड़ा चम्मच
3 लौंग का तेल - 2 से 3 बूंद
4 समुद्री नमक - एक चुटकी
विधि‍ : इन चारों चीजों को किसी कटोरी में अच्छी तरह से मि‍क्स कर लें और इस पेस्ट को टूथब्रश की सहायता से अपने दांतों पर लगाएं। इसके बाद ब्रश कर लें। 
लेकिन इन तरीको को आजमाने से बेहतर होगा कि दांतों की सड़न को रोका जा सके। सड़न को रोकने के लिए दांतों की सही देखभाल करें। जानिए दांतों को सड़न से बचाने के लिए कैसे करें देखभाल -  

1 शक्कर या मीठे का अधि‍क सेवन न करें।
2 रात को सोने से पहले फ्लॉस जरूर करें।
3 विटामिन डी, विटामिन के2, दूध, छाछ, क्रीम और घी का सेवन।
4 सप्ताह में कम से कम 3 बार सुबह ऑइल पुलिंग जरूर करें।

साबुदाना लड्डू

सामग्री
साबुदाना २ कप

डेसिकेटेट कोकोनट/ सूखे नारियल का बूरा १ कप

घी १/२(आधा) कप

काजू दरदरा कटे हुए ८-१०

पिसी हुई चीनी १ १/२(डेड़ कप

इलाइची का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

जयफल का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

Nutrition Info
कैलोरी : 2846

कार्बोहाइड्रेट : 320.9

प्रोटीन : 13.6

फैट : 167.5

विधि
स्टेप 1

एक नॉन स्टिक पैन में साबुदाना डालकर 25-30 मिनट तक सूखा भूनें या जबतक वे हल्के भूरे हो जाए ।

स्टेप 2

ठंडा करके पीसकर बारीक पावडर बनाएँ। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में डेसिकेटड कोकोनट महक आने तक भूनें।

स्टेप 3

फिर उसमें पीसा साबुदाना डालकर एक और मिनट तक भूनें। एक तीसरे नॉनस्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें काजू डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

स्टेप 4

फिर इसमें साबुदाना का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। पीसी चीनी, छोटी इलायची पावडर और जायफल पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टेप 5

5-7मिनट तक पकाएँ। इस मिश्रण के समान हिस्से करें और उन्हें लड्डू का आकार दें।

स्टेप 6

इन लड्डूओं को एक सर्विंग प्लेट पर रख कर तुरन्त परोसें।