Dhi ki chatny

दही की चटनी (dahi chutney) अगर आपने एक बार खाली तो आप इसके दीवाने हो जायेंगे और हर रोज़ यही चटनी बनायेंगे दही से बनी ये चटपटी चटनी सभी का दिल जीत लेती हैं तो फिर देर किस बात की फटाफट बनाएं स्वादिष्ट दही की चटनी।
आवश्यक सामग्री -
दही = एक कटोरी
पिसी काली मिर्च = आधा छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर = आधा छोटा चम्मच
लहसुन = आधा छोटा चम्मच कटा हुआ
प्याज़  = 2 छोटे, बारीक़ कटे हुए
पुदीना = एक छोटा चम्मच, बारीक़ कटा हुआ
हरा धनिया =एक छोटा चम्मच, बारीक़ कटा हुआ
पिसी अदरक = एक छोटा चम्मच
नमक = स्वादअनुसार
विधि -
सबसे पहले एक बाउल में दही लेकर खूब अच्छी तरह से फेंट लें फिर इसके बाद इसमें प्याज़, अदरक, लहसुन, हरा धनिया और पुदीना डालकर मिला लें।
और फिर इसमें नमक और काली मिर्च पावडर भी डालकर मिला लें सर्व करने से पहले इसमें ऊपर से थोड़ा-सा लाल मिर्च पावडर छिड़क दें चावल, रोटी या फिर पराठे के साथ लज़ीज़ व मज़ेदार दही की चटनी का मज़ा लें।
सुझाव
अगर आप चाहें तो प्याज़, अदरक, लहसुन, हरा धनिया और पुदीना को मिक्सी में पीसकर इसका पेस्ट बनाकर भी दही में डाल सकते हैं

खाना खाने का बच्चों का मन नही करता तो ये उपाय है जैसे जादू

खाना खाने का बच्चों का मन नही करता तो ये उपाय है जैसे जादू
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अक्सर सभी के घर में छोटे बच्चों के साथ यह समस्या रहती है कि खाने का नाम आते ही उनके बहाने शुरू हो जाते हैं कि हमे भूख नही है । बच्चों की भूख बढ़ाने और हाजमा दुरुस्त करने के लिये ये स्वादिष्ट प्रयोग घर पर तैयार करें, बच्चों की भूख भी खुल जायेगी और खाना खाने में रूचि भी बनेगी । जानिये इस प्रयोग के बारे में ।
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जरूरी सामग्री :-
1 :- धनिया मसाले वाला 20 ग्राम
2 :- जीरा 20 ग्राम
3 :- काली मिर्च 20 ग्राम
4 :- पोदीने का सत्व 20 ग्राम
5 :- सेंधा नमक 10 ग्राम
6 :- काला नमक 20 ग्राम
7 :- किशमिश 50 ग्राम
8 :- नीम्बू का रस 10 मिलीलीटर
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उपरोक्त लिखी सभी सामान आपकी रसोई में आसानी से उप्लब्ध होता है, पोदीने का सत्व आपको पँसारी के पास से ही मिल जायेगा ।
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निर्माण विधी :-
नीम्बू के रस और किशमिश को छोड़कर बाकी सभी चीजों को बारीक पीस लें एक साथ । फिर इनको किशमिश के साथ खूब अच्छे से कूटकर चटनी जैसा बना लें । इस चटनी में थोड़े थोड़े नीम्बू के रस के छींटे देकर खूब घोटते रहें । फिर इसकी छोटे बेर जितनी गोलियॉ बना लें और कुछ देर टाईट होने तक धूप में सुखा लें । एयरटाईट डिब्बी में बंद करके रखें ।
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सेवन विधी :-
दो दो गोली दिन में 3-4 बार बच्चों को चूसने के लिये दीजिये । इस गोली का स्वाद बच्चों को बहुत मन भाता है और यह पाचक अग्नि को भी प्रबल बनाती है जिससे भूख खुलकर लगने लगती है और बच्चों की खाना ना खाने की समस्या दूर हो जाती है । बस इतना ध्यान रखें कि बच्चों को बाजार से चिप्स आदि ना खाने दें ।

कुते के काटने पर यह दवा ले।

अगर घरेलु कुत्ता काटे तो कोई दिक्कत नही है पर पागल कुत्ता कटे तो समस्या है। सड़क वाला कुत्ता काटले तो आप जानते है नही, उसको इंजेक्शन दिए हुए है या नही, उसने काट लिया तो आप डॉक्टर के पास जायेंगे फिर वो 14 इंजेक्शन लगाएगा वो भी पेट में लगाता है, उससे बहुत दर्द होता है और खर्च भी हो जाता है कम से कम 50000 तक कई बार, गरीब आदमी के पास वो भी नही है । कुत्ता कभी भी काटे, पागल से पागल कुत्ता काटे, घबराइए मत, चिंता मत करिए बिलकुल ठीक होगा वो आदमी बस उसको एक दावा दे दीजिये । दावा का नाम है Hydrophobinum 200 (ये आपको होमोपेथिक स्टोर से मिलेगी) और इसको 10-10 मिनट पर जिव में तिन ड्रोप डालना है । कितना भी पागल कुत्ता काटे आप ये दावा दे दीजिये और भूल जाइये के कोई इंजेक्शन देना है। इस दावा को सूरज की धुप और रेफ्रीजिरेटर से बचाना है। रेबिस सिर्फ पागल कुत्ता काटने से ही होता है पर साधारण कुत्ता काटने से रेबिस नही होता।